집에서 레몬파운드케익을 함 다시 만들어 봤다.
버터 340g, 계란 5개를 잘 저어주고 (크리밍이 중요하단다)
설탕 340g, 소금 2g
밀가루 340g, 베이킹소다 4g을 섞고
사워크림(대신 플레인요구르트) 80g과 레몬 zest(뭐냐면 레몬껍질을 얇게 썬것)를 섞어주고
마지막으로 레몬즙1/2을 섞어서
160도에서 40분(컨벡스 오븐에는 양이 적었는지 30분정도 걸렸음)정도 굽는다.
왜 파운드케익이냐 하면은... 340g이 1파운드란다.
계란, 버터, 설탕, 밀가루를 1파운드씩 해서 만들면 된다는군.
